Der Valtenesi Chiaretto Cavaliere del Garda wird in einer bestimmten Hügelgegend des Garda Bresciano, der Valtenesi hergestellt. Der Chiaretto wird durch sanftes Pressen der Trauben gewonnen, gefolgt von einem kurzen und zarten Kontakt des Mostes mit den Schalen, der im Allgemeinen wenige Stunden dauert: er ist daher ein klassischer „Wein einer Nacht“, womit gemeint ist, dass die Mazerationszeiten niemals 12 Stunden überschreiten, sondern wesentlich kürzer sind.
Es ist fast immer ein Wein von zartrosa Farbe, die auch „Rosenblüte“ genannt wird, weil der Groppello dem Most selten stärkere Färbungen verleihen kann. Wenn die Rebe hingegen mit der richtigen Aufmerksamkeit und der präzisen Absicht angebaut wird,Trauben für den Chiaretto zu produzieren, wobei der richtige Zeitpunkt der Reifung und Ernte sorgfältig gewählt wird, kann sie ausgeprägte blumige und fruchtige Noten ausdrücken; insbesondere die Noten von Waldbeere und Himbeere: und weitere Noten nach Zitrusfrüchten, Orange, Mandarine und rosa Grapefruit.
All dies bei einer stets lebendigen und knackigen Säure, die dem Wein Frische und Trinkbarkeit verleiht.
Eine der typischsten Geschmacksmerkmale des Valtènesi Chiaretto ist seine ausgeprägte Lieblichkeit, die sowohl von der Sorte Groppello als auch von dem Moräneboden herrüht, der dieses Gebiet charakterisiert.
Ein beträchtlicher, wenn nicht sogar vollständiger Anteil an Groppello, der in der endgültigen Mischung verwendet wird, hebt offensichtlich diese besonderen Eigenschaften hervor, die den Valtènesi Chiaretto deutlich von anderen in Italien hergestellten Roséweinen unterscheiden.
Organoleptische Eigenschaften
- Traubenmischung: Groppello, Marzemino, Sangioveve und Barbera
- Farbe: Puderrosa, Hellrosa.
- Das olfaktorische Profil des Weins Valtenesi ChiarettoDOC ist intensiv, blumig, fruchtig, charakteristisch, fein und am Gaumen frisch, weich, ausgeglichen und lieblich.
Der Chiaretto auf dem Tisch
Unser Valtenesi Chiaretto, ein intensiver, feiner Wein mit guter Struktur und Komplexität, ist ideal für Fischgerichte und helles Fleisch.
Im Jahr 2021 gewann Cavaliere del Garda das Zertifikat für Exzellenz bei der Auszeichnung, die der Ernte 2020 des Chiaretto della Valtenesi gewidmet war.
